存放酒不能放在太冷的地方,如果太冷,會(huì)使酒成長緩慢,它會(huì)停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化,這就失去了藏酒的意義。如果太熱,就成熟太快,不夠豐富細(xì)致,因?yàn)榧?xì)致,復(fù)雜的酒味是需要長時(shí)間發(fā)展得來的!酒需要一個(gè)恒溫、恒濕、避光、避震的環(huán)境。適合的溫度在10~20度之間。確定存放地點(diǎn)在這個(gè)溫度區(qū)間里以后,恒溫就成為了最為重要的因素。溫度不恒定會(huì)導(dǎo)致木塞明顯地冷縮熱脹,導(dǎo)致密封失效而讓氧氣進(jìn)入酒瓶導(dǎo)致葡萄酒氧化。
因此家里在沒有酒柜、地窖的情況下適合存放葡萄酒的地方有衣柜、床底、某個(gè)陰暗的角落等溫度相對(duì)恒定的地方。最理想肯定是挖個(gè)深深的酒窖,其次是設(shè)在地面上的酒窖采取好保護(hù)措施,也能使酒品貯存得到安全的保障,當(dāng)然,買個(gè)酒柜也是不錯(cuò)的選擇。
紅酒嚴(yán)禁:
1. 冰箱里不適合長期存放葡萄酒,因?yàn)楸洳豢刂茲穸龋瑫?huì)導(dǎo)致木塞密封失效。
2. 水槽下不適合長期存放葡萄酒,異味會(huì)通過木塞進(jìn)入葡萄酒,此外過大的濕度會(huì)讓酒標(biāo)開始發(fā)霉。
小貼士:
1. 螺旋蓋裝瓶的葡萄酒對(duì)存放要求更低
2. 相比白葡萄酒,紅葡萄酒在存放條件不理想的情況下可以存放更長的時(shí)間
3. 絕大部分葡萄酒都適合盡早喝掉
4. 葡萄酒喝起來若沒有明顯的水果風(fēng)味可以視為壞掉。
5. 并不是所有的地窖都適合存放葡萄酒,挖的不夠深的地窖依然會(huì)有明顯的溫度浮動(dòng),在南方的地窖普遍濕度過高,會(huì)導(dǎo)致酒標(biāo)發(fā)霉。
6. 白葡萄酒極容易壞掉,請盡早飲用。
任何存儲(chǔ)條件不明、存放超過5年的葡萄酒請謹(jǐn)慎對(duì)待
功能:制冷 制熱 除濕 加濕
制冷量:5.1Kw
溫度控制:8~18℃±2℃
濕度控制:60%-70%±5%RH
控制器:智能自動(dòng)控制器
美酒儲(chǔ)藏當(dāng)然首選怡可信酒窖恒溫恒濕機(jī)!